Zutaten

40 g Mandeln, grob gehackt
40 g Mehl
2 EL Rohrzucker
60 g Butter
400 g Rhabarber, geschält, in Würfelchen
4 EL Zucker
50 g Ricotta
200 g HIRZ Hüttenkäse
1 EL Puderzucker
1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale

RHABARBER TRIFLE MIT CRUMBLE

Zutaten

40 g Mandeln, grob gehackt
40 g Mehl
2 EL Rohrzucker
60 g Butter
400 g Rhabarber, geschält, in Würfelchen
4 EL Zucker
50 g Ricotta
200 g HIRZ Hüttenkäse
1 EL Puderzucker
1 Zitrone, wenig abgeriebene Schale

Mandeln mit Mehl, Zucker, Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse verreiben. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen. Ca. 5 min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens, backen. Herausnehmen, abkühlen, in Stücke brechen.
Rhabarber mit Zucker zugedeckt aufkochen. Unter Rühren ca.10 Min. zu einem Kompott kochen.
Ricotta mit Hüttenkäse, Zucker und Zitronenschale verrühren. Hüttenkäse abwechslungsweise mit Kompott und Crumble in Gläser schichten, sofort servieren.

30 Min. | 4

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